Il vero Panuozzo di Gragnano
La Famiglia Mascolo dal 1982 Arte & Passione
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Il Panuozzo
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Panuozzo Classico
Preparato con Farina macinata a pietra,con 24 ore di lievitazuine il Panuozzo e una specialità creata dalla famiglia Mascolo nel 1982.... Provola affumicata con Pancetta di Agerola.... Consiglio Vino Gran Riserva Carmencita Rossa...
00€Non c’è uomo che non possa bere o mangiare, ma sono in pochi in grado di capire che cosa abbia sapore.
Panuozzo di Cetara
Delicato e signorile , Preparato con ingradienti sani e Campani. Fior di Latte di Gragnano,Pomodorino Corbarino Giallo, e Alici di Cetara... fogliolina di Menta completa il suo quadro di colori e sapore...
00€Il numero dei sapori è infinito....
Panuozzo con Zucca dei Monti Lattari
La zucca è un alimento povero di calorie ma ricco di nutrienti,con lo speck Alto Adice, credo sia un abbinamento davvero perfetto, la zucca dolce esaltata dal sapore intenso dello speck, per concludere il tutto la mozzarella di bufala di Paestum...
00€Mi ha sempre affascinato il processo creativo l'accostamento di sapori l 'abbinamento delle forme...
ò Vulcano di San Gennaro
Preparato al momento,condito con Fior di Latte di Gragnano,Prosciutto Crudo di Parma,pomodorino di collina ... croccante e unico nel sapore e nella consistenza.... consigliabile con il nostro vino Carmencita Gran Riserva di Gragnano Bianco frizzante,
00€Nel Mio Lavoro,e necessario conoscere gli ingredienti,per un buon piatto,distinguere i sapori e a volte stravolgere la forma
a Braciola e Zio Peppe
Impasto con 24 ore di lievitazione con Farine Macinata a Pietra, infatti, mantiene intatte tutte le proprietà benefiche del chicco e tutti i suoi nutrienti. Ma non è solo una questione di benefici. Infatti, la presenza di queste proprietà è capace di influenzare perfino il gusto e il profumo della farina stessa, Preparato a momento con Fior di Provola di Gragnano,Rucola dei monti lattari,e bresaola della valtellina... il tutto legato e rinfornato....
00€La mia idea di paradiso: mangiare la mortadella al suono delle trombe degli angeli.
Panuozzo Mortadella e Provolone
Il Provolone è un formaggio semiduro a pasta filata, a crosta liscia perfetto per il nostro Panuozzo di Gragnano,con la Mortedella e unico...
Informazioni
La storia della Carmencita
Nel 1982 ai piedi dei monti lattari, nei pressi di un castello medievale, nasce la Carmencita di Nunzio Mascolo.
La famiglia Mascolo da origine così ad una lunga tradizione di maestri pizzaioli.
L’arte e la passione per la pizza, hanno portato oggi a far conoscere la pizza e il vero panuozzo alla mascolo in tutta italia. Gran parte del successo è dovuto, oltre alla passione ed alla maestria nell’arte culinaria, alla scelta di prodotti di primissima qualità, rispettando i valori sani e semplici della tradizione locale.
La famiglia Mascolo, inoltre, ha dato vita alla creazione del vero vino di gragano.
Nonno Nunzio infatti coniò la frase “ ‘O vin e Gragnano DOC”. Nel 1977, il Comune di Casola di Napoli lo premia come miglior produttore di vino di Gragnano. Più tardi nel 1985, la famiglia Mascolo ha dato vita ad un’altra tradizione, quella della sagra della porchetta, presenziando con il primo stand alla Fiera Campionaria di Sant’Antonio Abate.
Ma in realtà questa è solamente la storia più recente della Famiglia Mascolo, perchè essa ha origini ben più lontane ecco a voi infatti un’immagine dell’antico forno,dalla quale è iniziato tutto.
